Kipcocktail met grapefruit

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 250 gr gebraden of gekookte kip in dobbelsteentjes
  • 1 1/2 grapefruit
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels sherry
  • 2 theelepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels slagroom
  • Zout
  • Versgemalen peper

• Bereiding:
  • Pers de halve grapefruit uit en verdeel de hele grapefruit in partjes
  • Roer een sausje van de mayonaise, het gezeefde grapefruitsap, de sherry, ketchup, room, peper en zout
  • Vermeng het vlees met de partjes grapefruit en verdeel dit mengsel over 4 wijde glazen
  • Giet er het sausje over en zet de glazen een uur in de koelkast