Ceviche

• Ingrediënten:
  • 500 gr rauwe vis met vast vlees
  • 2 kleine uien
  • 4 sappige verse tomaten
  • 4 verse groene chillies naar smaak (eventueel te vervangen door verse groene paprika)
  • Enkele teentjes knoflook
  • 8 verse limoentjes
  • Een handvol verse koriander
  • 1 koffielepel olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak
• Bereiding:
  • Hak de uien, knoflook, tomaten, chillies en koriander fijn
  • Pers de limoentjes uit en voeg ze aan de groenten toe
  • Snijd de vis in tamelijk kleine stukjes, bestrooi die met peper en zout en voeg ze eveneens toe
  • Laat de vis vier uur marineren in de koelkast
  • Meng er alvorens het gerecht (ijskoud) op te dienen de olijfolie door
  • Eventueel mag u ook een beetje ketchup en worcestershiresauce toevoegen