Tuna con frijoles (Mexicaans tonijn/bonenvoorgerecht)

aantal personen: 4-6

• 2 geschilde appels zonder klokhuis en in stukjes gesneden
• 1 eetlepel citroensap
• 200 gr tonijn uit blik (uitgelekt en versnipperd)
• 1 kleine fijngesnipperde ui
• 2 stengels selderij in dunne plakjes gesneden
• 450 gr rode boontjes uit blik (uitgelekt)
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 4 eetlepels dressing van olie en azijn

• Bereiding:

• Doop de stukjes appel in het citroensap om verkleuring te voorkomen
• Doe ze in een schaal met de tonijn, ui, selderij en boontjes
• Voeg de zwarte peper en de dressing toe en schud alles goed door elkaar
• Laat een half uur in de koelkast staan