Gehaktpasteitjes met aardappel en garnalen

• Ingrediënten:
  • 1 rol diepvriesbladerdeeg of diepvrieskorstdeeg (2 vellen)
  • 1 bosuitje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rood pepertje
  • 1 gekookte aardappel
  • 75 gr gepelde Noorse garnalen
  • 300 gr half-om-halfgehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1/2 eetlepel tijmblaadjes
  • 1 ei
  • Peper
  • Zout
  • 1 eiwit
• Bereiding:
  • Laat het deeg ontdooien
  • Snipper de bosui en de knoflook
  • Verwijder de zaadjes uit het pepertje en hak het vruchtvlees fijn
  • Prak de aardappel fijn en hak de garnalen grof
  • Meng het gehakt met de bosui, de knoflook, het pepertje, de aardappel, de garnalen, de tomatenpuree, de tijm, het ei en peper en zout naar smaak
  • Rol het deeg uit en snijd er vierkantjes van van 7 x 7 cm
  • Verdeel het gehakt in kleine balletjes en vouw om elk balletje een deeglapje
  • Plak de randen met losgeklopt eiwit vast
  • Leg de pasteitjes, met de naadjes naar beneden, op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze met eiwit
  • Bak de pasteitjes in een op 225 graden voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar