Empanadillas de aceitunas (Pasteitjes met olijfvulling)

• Ingrediënten:
  • 100 gr fijngehakte kalkoenfilet, (broodbeleg)
  • 35 gr uitgelekte ansjovisfilet
  • 1 kleine gesnipperde ui
  • 4 fijngehakte hardgekookte eieren
  • 100 gr gehakte groene olijven
  • 50 gr gehakte amandelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • 12 plakjes bladerdeeg
  • 1 losgeklopt ei
• Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Vermeng alle ingredienten, behalve het bladerdeeg en het ei
  • Schep op elk plakje deeg 1 1/2 eetlepel vulling, vouw de deegplakjes diagonaal dicht, druk de randen goed dicht, bestrijk de driehoekjes met losgeklopt ei en bak ze ca. 20 minuten in het midden van de oven
  • Serveer ze warm of koud