Argentijnse vleespasteitjes

• Ingrediënten:
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1/2 theelepel zout
  • 100 gr koude boter
  • Enkele eetlepels koud water
  • 250 gr mager rundergehakt
  • 1 schoongemaakte en kleingesneden ui
  • 1/2 schoongemaakte en fijngehakte groene paprika
  • 1 geschilde en in zeer kleine blokjes gesneden rauwe aardappel
  • Zout
  • Peper
  • 1 ei
• Bereiding:
  • Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout in een kom
  • Snijd de boter met twee messen door het meel tot een kruimelig geheel is ontstaan
  • Kneed alles snel dooreen en voeg zoveel water toe dat een samenhangend deeg ontstaat
  • Vorm van het deeg een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten
  • Maak intussen de vulling: Vermeng het gehakt in een kom met de kleingesneden ui, de fijngehakte paprika, de blokjes aardappel en wat zout en peper
  • Kneed alles goed dooreen
  • Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap
  • Steek uit de deeglap 8 rondjes met een diameter van ca. 15 centimeter verdeel de gehaktvulling over de deegrondjes
  • Sla de deeglapjes dicht over de vulling en druk de deegranden met wat water goed op elkaar vast
  • Prik de pasteitjes hier en daar in met een vork
  • Klop het ei in een kommetje los met wat water en bestrijk hiermee de pasteitjes
  • Leg de pasteitjes op een bakplaat
  • Bak de pasteitjes 10 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven
  • Verlaag de oventemperatuur tot 175 graden en bak de pasteitjes nog ca. 30 minuten tot ze mooi bruin en gaar zijn
  • Serveer de vleespasteitjes warm