Salade van lollo rosso

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 2 rode grapefruit
  • 2 eetlepel rode wijnazijn
  • 3 eetlepels hazelnootolie
  • 1 theelepel tijm
  • 1 eetlepel fijngeknipt bieslook
  • Zout
  • Peper
  • 100 gram blauwe druiven
  • 1 krop lollo rosso
  • 50 gram gepelde pecannoten

• Bereiding:
  • Schil de grapefruit en snijd de partjes tussen de vliesjes uit
  • Vang het sap op
  • Klop een sausje van het grapefruitsap, de azijn en de olie
  • Roer de kruiden, zout en peper erdoor
  • Halveer en ontpit de druiven
  • Was de lollo rosso
  • Scheur de slabladeren in stukjes en leg ze in een schaal
  • Schep de vinaigrette erdoor
  • Leg de grapefruitpartjes, de druiven en de pecannoten op de salade