Pasteitjes met champignonragout

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 4 pasteibakjes (kant-en-klaar te koop)
  • 1/2 liter vegetarische bouillon (blokjes)
  • 250 gram verse champignons
  • 2 eetlepels zure room
  • Gehakte peterselie
  • Zout
  • Peper
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels bloem

• Bereiding:
  • Zet de pasteibakjes even in de hete oven, dan worden ze vers en heel knapperig
  • Maak de champignons schoon; snijd de grote exemplaren door en kook ze gaar in de bouillon
  • Smelt de boter, doe er in eenmaal de bloem bij en roer tot alle bloem door de boter is opgenomen
  • Voeg geleidelijk wat van de bouillon toe en blijf roeren om geen klontjes te krijgen
  • Tot slot de rest van de bouillon met de champignons geheel toevoegen en 5 minuten op laag vuur laten pruttelen
  • Roer vlak voor het opdienen de gehakte peterselie, zure room en wat zout door de ragout en maal er wat verse peper over
  • Bakjes vullen; dekseltjes er weer opzetten en meteen serveren