Quorn uit de wok

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 100 gr peultjes
  • 200 gr worteltjes
  • 200 gr bleekselderij
  • 5 stoneleeks of 1 bosje bosuitjes
  • 150 gr oesterzwammen
  • Verse peterselie
  • Stukje verse gemberwortel van 2 cm
  • 250 gr eiermie
  • 5 eetlepels olie
  • 2 tenen knoflook
  • 1-2 bakjes Quorn 'naturel'
  • 100 gr taugé

• Bereiding:
  • Haal de peultjes af, kook ze 3 minuten en spoel ze koud
  • Snijd de wortel en de bleekselderij in luciferdunne reepjes, de stoneleeks in stukjes van 4 cm en de oesterzwammen in reepjes
  • Hak 4 eetlepels peterselie fijn
  • Schil en rasp het stukje gemberwortel
  • Kook de mie volgens de aanwijzingen op het pak, stort hem in een zeef, spoel hem koud, schep hem terug in de pan en roer er 1 eetlepel olie door
  • Verhit de wok op hoog vuur, schenk de olie erin en pers de knoflook erboven uit
  • Schep de groenten, de gember en de Quorn in de pan en bak dit al omscheppend 5 minuten
  • Schep de mie en de taugé erdoor en bak nog even
  • Strooi de peterselie erover
  • Lekker met zoete chilisaus