Oosterse perensalade met Quorn en pistachenootjes

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 250 gr Quornfilet of Quornstukjes
  • 2 kleine sinaasappels
  • 50 gr krenten
  • 50 gr pistachenootjes
  • 2 stevige sappige peren
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • Cayennepeper
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 1 bosje kervel

• Bereiding:
  • Snijd de Quorn in blokjes en meng deze in een kom met de sojasaus, het sap van 1 sinaasappel en 1 eetlepel sesamolie
  • Laat dit een kwartiertje intrekken
  • Meng de krenten met 1 eetlepel citroensap, de wijnazijn, de honing en een snufje cayennepeper
  • Schil de peren en snijd ze in vieren.
  • Verwijder het klokhuis en snijd de parten in drieën
  • Laat de Quorn uitlekken
  • Verhit de rest van de sesamolie in een koekenpan en roerbak de gemarineerde Quornblokjes hierin met de sesamzaadjes goudbruin
  • Meng de stukjes peer met het overgebleven citroen- en sinaasappelsap en bestrooi met de krenten
  • Schep de salade op een schaal en leg de warme Quornblokjes erop
  • Bestrooi het geheel met de pistachenootjes en garneer met een takje kervel