Crostini met Quorn fijngehakt en mozzarella

Hoeveelheid: Voor 10 hapjes

• Ingrediënten
  • 175 gr Quorn fijngehakt
  • 10 sneetjes wittebrood
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 8 fijngesneden gedroogde tomaatjes op olie
  • 10 kleine mozzarellabolletjes
  • 2 eetlepels fijngehakt bieslook

• Bereiding:
  • Steek met een uitsteekvormpje of groot glas 10 rondjes van 6-7 cm uit de sneetjes brood
  • Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de rondjes brood (in gedeelten) goudbruin
  • Laat de sneetjes op keukenpapier uitlekken en leg ze op een bakplaat
  • Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de Quorn fijngehakt en de stukjes tomaat op matig vuur al omscheppend mooi bruin
  • Schep de Quorn met tomaat op de toastjes en leg er een mozzarellabolletje op
  • Schuif de bakplaat onder een hete grill en laat de mozzarella in enkele minuten iets smelten
  • Strooi er het bieslook over