Ati goreng kering (gebakken lever)

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 500 gr varkenslever of kippelevertjes
  • Dunne plakjes ontbijtspek
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat
  • Prikkertjes

• Bereiding:
  • Kook de lever, gekruid met zout, peper en nootmuskaat, gedurende 2 à 3 minuten
  • Snijd hem daarna in langwerpige stukjes van 3 cm (kippelevertjes kunt u splitsen)
  • Rol de stukjes lever dan in het ontbijtspek en doe er een prikkertje in
  • Bak ze dan in hete olie lekker knapperig en serveer ze op een schaal
  • Dip ze daarna in sambal ketjap of chilisaus