Duvelse soep met krab

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 200 gr krab (diepvries of blik)
  • 7 dl visbouillon, eventueel instant
  • 2 1/2 dl Duvel
  • 2 dunne preien
  • 4 ontvelde tomaten
  • Zout
  • Witte peper
  • 1 1/2 eetlepel maïzena
  • 1 theelepel worcestershiresaus
  • 1 eetlepel versgehakte peterselie

• Bereiding:
  • In deze soep met krab wordt Duvel van de brouwerij van Moortgat in Breendonk verwerkt
  • Omdat het bier in de fles hergist, dient men bij de bereiding van de soep erop te letten, dat het "depot" met een laatste restje bier in de fles achterblijft
  • Laat de diepgevroren krab ontdooien (of de krab uit blik uitlekken), verwijder de kraakbeenachtige delen en snijd de krab in kleine stukjes
  • Breng de bouillon aan de kook en schenk er voorzichtig het bier bij (let op het depot!)
  • Laat het mengsel 5 minuten doorkoken
  • Reinig de prei, snijd de witte en lichtgele delen in uiterst smalle reepjes en laat de prei enkele minuten in de bouillon koken
  • Halveer de tomaten, neem de kernen, het zaad en het vocht weg en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes
  • Maak de maïzena aan met 3 eetlepels water en roer het mengsel onder de kokende bouillon
  • Voeg vervolgens de tomaten en de krab toe en breng de soep op smaak met wat zout, peper en worcestershiresaus
  • Schep de soep in voorverwarmde kommen of borden en strooi er de peterselie over
  • Geef er sneetjes stokbrood bij