Biersoep met eieren

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 3 eieren
  • 1/2 eetlepel suiker
  • 1/2 eetlepel aardappelmeel
  • 1 liter de Leeuw Super bier
  • Citroenschil
  • Pijpkaneel

• Bereiding:
  • Klop in een diepe kom de eierdooiers met de suiker en het aardappelmeel flink door elkaar
  • Laat het bier met de citroenschil en de kaneel trekken
  • Giet, goed kloppend, het hete bier bij de losgeklopte eierdooiers en blijf daarna nog even in dit mengsel kloppen
  • Klop de eiwitten heel stijf en serveer de soep met het eiwit erbovenop