Kippenbouillon

• Ingrediënten:
  • 1 Soepkip
  • Ui
  • Prei
  • Wortel
  • Bleekselderij
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 kruidnagel
  • 1 stukje foelie
  • Enkele takjes peterselie
• Bereiding:
  • Soepkip in grote pan leggen, ca. 2 in water erbij schenken, zodat kip goed onder staat
  • Tegen de kook aan brengen en eerste 5 minuten schuim van water afscheppen
  • De fijngesneden groenten en de tijm, kruidnagel foelie en peterselie toevoegen
  • Bouillon ca. 2 uur zachtjes laten trekken, maar net niet koken
  • Bouillon zeven
  • Het kippenvlees kunt u als vulling voor de soep gebruiken