Aardappel-garnalensoep

aantal personen: 4

• Ingrediënten:
  • 25 gr boter
  • 1 schoongemaakte en kleingesneden ui
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 750 gr geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
  • 7 1/2 dl visbouillon of water
  • 2 dl melk
  • 150 gr geraspte belegen kaas
  • 250 gr gepelde garnalen
  • Zout
  • Peper
  • 750 gr in blokjes gesneden schelvis- of kabeljauwfilet
  • 4 eetlepels bloem
  • 1/2 dl olijf- of zonnebloemolie
• Bereiding:
  • Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten
  • Roer de bloem door het uimengsel
  • Voeg de blokjes aardappel en de visbouillon of het water toe en breng het geheel aan de kook
  • Zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat alles onder nu en dan doorroeren ñ 20 minuten zachtjes koken tot de blokjes aardappel volkomen gaar zijn
  • Roer de melk, de geraspte kaas en de garnalen door de soep
  • Maak de soep op smaak met wat zout en peper en laat hhaar nog 10 minuten zachtjes koken
  • Bak intussen de visblokjes
  • Bestrooi de blokjes vis met wat zout en peper en wentel ze door de bloem
  • Verhit de olie in een koekepan, bak hierin de visblokjes rondom lichtbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken
  • Roer de blokjes gebakken vis voorzichtig door de soep en laat alles door en door warm worden
  • Serveer deze dikke, gebonden soep als complete maaltijd