Aardappelsoep

aantal personen: 4

• Ingrediënten:
  • 50 gr boter
  • 1 schoongemaakte en kleingesneden ui
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 kg geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
  • 7 dl bouillon
  • 2 1/b dl melk
  • 1 dl koffieroom
  • 150 gr geraspte belegen kaas
  • Zout
  • Peper
• Bereiding:
  • Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten
  • Roer het paprikapoeder door het uimengsel
  • Voeg de blokjes aardappel en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook
  • Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes koken
  • Voeg de melk en de koffieroom toe en laat de soep onder af en toe doorroeren nog ñ 15 minuten doorkoken tot de blokjes aardappel uiteen vallen
  • Roer de geraspte kaas door de soep en maak alles op smaak met wat zout en peper