Truffe au chocolat

• Ingrediënten:
  • 300 gr pure chocolade (50% cacao minimaal)
  • 50 ml melk of room
  • 50 gr boter
  • 50 ml poedersuiker
  • 4 eierdooiers
  • 50 ml cacao
• Bereiding:
  • Smelt de boter in een pan (op een laag vuur)
  • Meng de dooiers en de suiker in een kom
  • Doe de melk en de chocolade (in kleine stukjes) in een andere pan en smelt dit op een laag vuur onder voortdurend roeren
  • Voeg, als dit een homogene massa is geworden, de (koude) boter en de dooier-suikermix toe en meng dit tot het homogeen wordt
  • Laat de massa afkoelen en zet hem 3-4 uur in de koelkast
  • Doe een klein beetje van de hierboven beschreven massa op een theelepeltje
  • Vorm er een klein balletje van en rol het in de cacao