Sinaasappeltruffels

• Ingrediënten:
  • 75 gr roomboter in stukjes
  • 3/4 dl slagroom
  • 240 gr pure (bittere) chocolade in stukjes
  • 1 eidooier
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 2 eetlepels fijngesneden geconfijte sinaasappelschil
  • 2 eetlepels Grand Marnier
  • Gezeefd cacaopoeder
• Bereiding:
  • De boter en de slagroom in een steelpan doen en op laag vuur verhitten tot de boter smelt en de room goed heet is
  • Van het vuur af de chocolade toevoegen en al roerend laten smelten
  • De eidooier erdoor roeren, de geraspte en fijngesneden sinaasappelschil en Grand Marnier toevoegen en het mengsel in de koelkast laten afkoelen tot het stevig is
  • Van het mengsel 40 balletjes vormen en deze door de cacao rollen
  • Maximaal 2 weken afgesloten in de koelkast bewaren