Roomrozetten

• Ingrediënten:
  • 250 gr witte chocolade
  • Ca. 30 bonbon-caises
  • 65 gr boter
  • 85 gr poedersuiker
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
• Bereiding:
  • Verwarm de chocolade au-bain-marie al roerend tot 35øC en laat hem smelten
  • Kwast de bonbon-caises in met wat gesmolten witte chocolade en laat die stollen
  • Klop in een kom de zachte boter en de poedersuiker schuimig en breng dit met de sinaasappellikeur op smaak
  • Klop er 125 gr (wat afgekoelde, nog gesmolten) witte chocolade bij en blijf kloppen tot de massa steviger wordt
  • Doe de 'canache' over in een spuitzak met een stervormig mondje en spuit in iedere bonboncaise een rozet