Kwark-ijsbonbons
-
Ingrediënten:
-
250 gr suiker
-
3 eidooiers
-
400 gr volle kwark
-
1 1/2 dl stijfgeklopte slagroom
-
3 eetlepels tequila
-
150 gr pure chocolade
-
Extra nodig: een vorm met rechte gladde wanden, bakpapier, een grote ijsbolschep
-
Bereiding:
-
De suiker en 4 dl water aan de kook brengen en het mengsel laten afkoelen
-
De eidooiers in een kom doen en loskloppen
-
Deel voor deel het suikerstroopje toevoegen
-
Het mengsel in de pan terugschenken en op zacht vuur langzaam verwarmen tot het gebonden is (let op: niet laten koken)
-
Het mengsel onder regelmatig roeren laten afkoelen
-
De kwark, de slagroom en 2 eetlepels tequila toevoegen
-
Het mengsel in de vorm schenken en de bovenkant glad strijken
-
In diepvriezer in ongeveer 6 uur laten bevriezen
-
Er met een grote ijsbolschep ijsbollen uitsteken en in de vriezer zetten
-
De chocolade au bain-marie smelten en er 1 eetlepel tequila door roeren
-
De ijsbollen op een grote vork leggen, snel in de gesmolten chocolade dopen en op het bakpapier leggen
-
Direkt in de vriezer zetten
-
Serveer de ijsbonbons op een dessertbordje met lobbig geklopte slagroom