Kwarktaart (citroen)

• Ingrediënten:
  • 1 pak Mix voor Kwarktaart
  • 4 eieren (m)
  • 120 g suiker
  • 1 mespunt zout
  • 80 g bloem
  • 20 g maizena
  • 1/8 l slagroom
  • 3 eetlepels citroensap, gezeefd
  • 1 dl sinaasappellikeur (bv. Cointreau)
  • 450 a 500 g kwark
  • 1 theelepel (groene) citroenschil, geraspt
  • 16 of meer kleine rode vruchten, zoals frambozen, aardbeien of kersen
• Bereiding:
  • Plaats het rooster op de onderste richel in de oven
  • Verwarm de oven tot 175 graden
  • Beboter de vorm en bestuif deze met bloem
  • Klop in een kom de eieren, de suiker en het zout tenminste 5 minuten tot een dikke vloeibare massa
  • Zeef de bloem en de maizena in gedeelten erbij
  • Spatel het geheel luchtig door
  • Doe het beslag over in de vorm en zet deze in de voorverwarmde oven
  • Bak de taart in 40 minuten gaar en goudbruin
  • Neem de taart uit de oven en verwijder de vorm
  • Laat de taart omgekeerd op een taartrooster afkoelen
  • Klop in een kom de slagroom stijf
  • Vul de citroensap en de likeur met water aan tot 3 dl
  • Voeg de Mix voor Kwarktaart toe
  • Klop met de mixer (hoogste stand) tenminste 6 minuten tot een dikke luchtige massa is ontstaan
  • Voeg de kwark en de citroenschil toe en klop het geheel nog eens goed op
  • Spatel vervolgens de slagroom erdoor
  • Snijd 2 plakken met 1/3 deel van de kwarkcrŠme
  • Leg alle plakken op elkaar
  • Bestrijk de zijkant van de taart met een laag creme
  • Bedek de bovenkant van de taart gelijkmatig
  • Plaats de taart hierna tenminste 3 uur in de koelkast
  • Garneer de taart met rode vruchtjes