Kersenbonbons

• Ingrediënten:
  • 10 rode geconfijte kersen
  • 200 gr blanke gemalen amandelen
  • 100 gr suiker
  • 2 tot 3 eetlepels kirsch
  • 2 eetlepels water
  • 100 gr notennoga
  • 2 eetlepels kirsch
  • Gezeefde poedersuiker
• Bereiding:
  • Hak de kersen fijn en vermeng ze met de amandelen, suiker, water en kirsch tot een massa is ontstaan die zich laat uitstrijken
  • Roer de notennoga au-bain-marie tot een romige massa en voeg twee eetlepels kirsch toe
  • Roer tot bekoelen af en toe door, tot de massa bijna dik is en kneed hem dan door
  • Rol de massa op gezeefde poedersuiker uit
  • Verdeel de amandelmassa voorzichtig over de nogamassa, druk dit plat en steek er met een kleine vorm bonbons uit
  • Laat die op een koele plaats gedurende 12 tot 24 uur staan