Cointreau bonbons

• Ingrediënten:
  • 1/4 liter slagroom
  • 50 gr eigeel
  • 100 gr suiker
  • 475 gr couverture
  • 1 dl cointreau
• Bereiding:
  • Doe de suiker en het eigeel in een schaal en klop het schuimig
  • Kook de room al roerend op
  • Smelt de couverture
  • Meng het suiker-eimengsel door de room en laat het al roerend 3 minuten koken
  • Neem de pan van het vuur en meng er de couverture door
  • Breng op smaak met Cointreau
  • Maak van deze massa bolletjes (of andere vormen) en laat die goed afkoelen
  • Dompel ze dan in de gesmolten couverture (ongeveer 29 graden)