Amarettobonbons

• Ingrediënten:
  • 2 pakjes a 14 stuks) chocolade after dinner cups (Chocolux)
  • 200 gr witte chocolade, bijv. Callebaut (Leonidas) of Cote d'Or
  • vulling:
  • 150 gr pure chocolade, bijv. Callebaut (Leonidas) of Cote d'Or
  • 20 gr boter
  • 1 1/2 dl slagroom
  • 4 el Amaretto (amandellikeur)
  • extra nodig:
  • ijskoude marmeren plaat
• Bereiding:
  • Laat de cups in de koelkast afkoelen
  • Schaaf met een kaasschaaf van de witte chocolade krullen af
  • Breek boven de ene kom de rest witte, boven de andere kom de pure chocolade in kleine stukjes
  • Temper de witte chocolade
  • Wentel de chocoladecups heel snel door de witte chocolade zo dat alleen de buitenkant tot vlak onder de rand bedekt is
  • Laat ze direct in de koelkast opstijven
  • Vulling:
  • Doe in een kom de pure chocolade en de boter
  • Breng in een steelpan de slagroom aan de kook, roer goed om, schenk de room over de chocolade en de boter, roer goed en laat iets afkoelen
  • Roer de amaretto erdoor en laat in de koelkast iets opstijven
  • Giet de massa in cups en bestrooi met witte chocoladeschaafsel
  • Laat de bonbons in de koelkast opstijven