Mosterdsaus

• Ingrediënten:
  • 50 gr boter
  • 50 gr bloem
  • 1/2 liter bouillon
  • 5 eetlepels pittige mosterd
  • 1 theelepel citroensap of (wijn)azijn
  • Peper of tabasco
• Bereiding:
  • Laat de boter smelten, maar niet bruin worden en roer de bloem erdoor
  • Zet de pan 1 minuut van het vuur, zodat de bloem gaar kan worden
  • Zet de pan dan terug op het vuur en giet er langzaam al roerend de koude bouillon (tablet mag) bij
  • Zo ontstaat een gladde saus waarmee u verschillende kanten op kunt
  • Vermeng de mosterd met het citroensap of de (wijn)azijn
  • Doe er ook wat peper of tabasco bij
  • Roer tenslotte de mosterd door de zojuist gemaakte saus en laat er heel even de kook over gaan