Saté van lever en varkenshaas

• Ingrediënten:
  • 200 gr kalfslever
  • 300 gr varkenshaas
  • 3 rode uien
  • 1 lombok of 1/2 tl sambal oelek
  • 1/4 tl trassie
  • 2 gepofte kemirienoten
  • 1/2 tl ketoembar
  • 1/2 tl koenjit
  • 1/4 tl laos
  • 1/4 blok santen
  • Olie
• Bereiding:
  • Snijd het vlees in niet te kleine dobbelstenen
  • Snipper de uien en de knoflook en hak de kemirienoten fijn
  • Was het pepertje, verwijder de steel en hak ook dit fijn
  • Meng alles door elkaar en voeg de trassie, koenjit, laos, en ketoembar toe
  • Verwarm 1 eetlepel olie en fruit het kruidenmengsel hierin even aan
  • Voeg een scheutje lauw water toe en los de santen in de saus op
  • Laat alles even doorkoken, neem dan de pan van het vuur en laat de saus afkoelen
  • Marineer het vlees minimaal 2 uur in deze marinade
  • Rijg het vlees en de lever om en om aan de stokjes en rooster of grill het geheel