Saté makasar

• Ingrediënten:
  • 2 kg mals rundvlees van de haas of mals lamsvlees
  • 150 gr uien
  • 20 gr knoflook
  • 2 serehstengels
  • 3 el korianderpoeder (ketumbar)
  • 1 tl komijnpoeder (jintan)
  • 3 tl kunir/curcumapoeder
  • 1 tl suiker
  • 3 el olie
  • Sat‚-stokjes
• Bereiding:
  • Was het vlees en snijd het in kleine blokjes
  • Pel de uien en knoflook en wrijf ze fijn
  • Was de serehstengels, snijd ze in kleine stukjes en wrijf ze bij de uien fijn
  • Meng de droge kruiden erin
  • Fruit het kruidenmengsel in de olie geurig
  • Marineer de stukjes vlees hiermee tenminste 1 uur
  • Rijg ze aan de stokjes en rooster ze op houtskoolvuur of op de grill
  • Serveer de saté met zure pindasaus