Saté kerang

• Ingrediënten:
  • 1 kg mosselen
  • Knoflook
  • Asem (tamarinde)
  • Suiker
  • Kentjoer
  • Zout

    Saus:

  • Tomatensaus
  • Pindakaas
  • Ananas
  • Djeroek poeroetblad
• Bereiding:
  • Laat de mosselen een nacht in schoon water staan
  • Maak de kruiden fijn en kook de mosselen in niet te veel water tot het water verdampt is
  • Haal de mosselen uit de schelp en prik ze aan een stokje
  • Rooster ze boven een houtskoolvuurtje krokant gaar
  • Neem voor de saus heet water en voeg er al roerend de tomatensaus, de pindakaas en wat fijngesnipperde ananas aan toe
  • Vergeet ook het djeroek poeroetblad niet, voor de speciale smaak
  • Doe de saus over de geroosterde mosselen en dien het warm op