Saté goerih

• Ingrediënten:
  • 500 gr varkenshaas
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el ketjap (manis)
  • 1 el goela djawa
  • 2 kemirienoten
  • 1/2 citroen
  • 1/8 blok santen
  • 1 tl sambal (oelek)
• Bereiding:
  • Pers de knoflook door de knijper of wrijf ze fijn.
  • Pof de Kemirienoten
  • Pers de 1/2 citroen uit
  • Wrijf de knoflook, kemiries en sambal tot een brij
  • Snijd het vlees in dobbelstenen en smeer de stukken in met de kruidenbrij
  • Laat dit een half uur intrekken
  • Maak intussen de marinade
  • Meng de ketjap met het citroensap en de suiker
  • Klop goed door, zodat de suiker helemaal in de saus wordt opgenomen
  • Los de santen op in een kopje heet water en giet dit mengsel bij de marinade
  • Meng alles goed door elkaar en laat het vlees verder een paar uur in deze saus marineren
  • Giet de saus dan af en dep het vlees goed droog
  • Rijg het aan pennen of stokjes en rooster de saté's op de barbecue of grill