Saté babi I

• Ingrediënten:
  • 500 gr mals varkensvlees
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl ketoembar
  • 1 mespunt laospoeder
  • 1 tl zout
  • 1 tl djahépoeder
  • 1 tl asem
  • 1 tl goela djawa
  • 2 el boter
  • 2 el ketjap
  • Satéstokjes
• Bereiding:
  • Snijd het vlees in dobbelsteentjes
  • Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn
  • Wrijf ze fijn tesamen met de ketoembar, laos, zout, djahé, asem en goela djawa
  • Smelt de boter, haal van de warmtebron en roer de ketjap en het kruidenmengsel erdoor
  • Meng het vlees hiermee en laat het een half uur staan
  • Rijg het vlees aan de stokjes
  • Rooster het vlees vlak voor het eten
  • Heeft u geen saté-rooster, rooster de saté dan onder de grill
  • Verwarm de grill 10 minuten voor, leg de stokjes precies onder het grillelement met de uitlekbak eronder
  • Rooster de saté 5 minuten, draai de stokjes om en rooster de andere kant ook 5 minuten
  • Serveer met katjangsaus