Perensalade

aantal personen: 4

• Ingrediënten:
  • 5 zoete niet al te rijpe handperen
  • Sap van 1 1/2 citroen
  • 40-60 gr witte basterdsuiker
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 100 gr geroosterde gehakte amandelen
  • Flinke mespunt kruidnagelpoeder of kardemompoeder
  • 1 kropje sla

• Bereiding:
  • Schil de peren, snijd ze overlangs in parten en verwijder het steeltje en het klokhuis
  • Snijd de parten in niet te dunne plakken en besprenkel deze met de helft van het citroensap en 40 gr suiker
  • Klop de mayonaise op met de rest van het citroensap en schep hier voorzichtig de peren, driekwart van de amandelen en het kruidnagelpoeder door
  • Proef de salade en voeg desgewenst de rest van de suiker toe
  • Leg de blaadjes sla in vier coupes of schaaltjes en serveer de salade op de sla
  • Garneer de salade met de rest van de gehakte amandelen en dien deze direct op
  • In deze salade kunt u de gehakte amandelen desgewenst vervangen door geroosterde geschaafde amandelen die kant en klaar verkrijgbaar zijn