Avocadosalade I

aantal personen: 4

• Ingrediënten:
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 uitgeperste citroen
  • 3 rijpe avocado's
  • 3 ontvelde tomaten
  • 1 groene Spaanse peper
  • 4 takjes fijngesneden peterselie

• Bereiding:
  • Schil de avocado's, halveer ze in de lengte en verwijder de pitten
  • Snijd het vruchtvlees fijn en doe het in een kom
  • Besprenkel het met citroensap
  • Snijd de tomaten in stukjes
  • Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes
  • Meng de tomaten en de Spaanse peper door de avocado en verdeel de peterselie erover
  • Deze avocadosalade kunt u apart serveren of in tortilla's rollen