Aantal personen: 4
-
Ingrediënten
- 400 gr rijst
- 400 gr resten van vlees, kip, ham of garnalen of 500 gr losgebakken gehakt
- 2 eieren
- olie
- 300 gr groenten (taugé, kool en prei) of 100 gr taugé en 2 pakjes soepgroente
- 200 gr fijngesneden uien
- 2 teentjes gesnipperde knoflook
- 1 el gehakte selderij
- 1 el gehakte bieslook
- 1 of 2 tl sambal trassie
- 1 á 2 el ketjap
- zout
-
Bereiding:
- Kook de rijst zo droog mogelijk Alleen van goed droog gekookte rijst is lekkere nasi goreng te bereiden
- Laat het van tevoren uitdampen en afkoelen
- U kunt ook koude rijst van de vorige dag gebruiken (zelfs beter)
- Bak in wat olie de uien en knoflook tot de uien geel zijn
- Voeg er de diverse restjes (of losgebakken gehakt) aan toe en fruit alles nog even door
- Bak daarna de groente nog even mee, maar probeer ze knappend te houden
- Werk de het onderste in de pan goed naar boven en voeg in kleine hoeveelheden de rijst toe tot de gehele massa goed warm en opgebakken is
- Maak het gerecht af met sambal en ketjap
- Roer er vlak voor het opdienen de selderij en bieslook door
- Maak van tevoren een omelet van 2 eieren, aan beide kanten gebakken en opgerold
- Laat hem iets afkoelen en snijd hem met een scherp mes in ragfijne reepjes
- Garneer de nasi goreng met deze reepjes omelet en met tot waaiertjes gesneden augurkjes en zure uitjes
- Serveer er atjar tjampoer, piccalilly, tomaten ketchup en kroepoek oedang bij