aantal: 4 stuks
-
Ingrediënten:
- 300 gram bloem
- 1 mespunt zout
- 5 deciliter melk
- 15 gram gist
- Boter
- Suiker
-
Bereiding:
- Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe
- Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op in wat lauwe melk
- Maak een kuiltje in de bloem en giet daar de gistoplossing in
- Maak vanuit het midden met een houten lepel - scheutje voor scheutje de rest van de lauwe melk bijschenkend - een mooi glad beslag
- Laat het beslag - afgedekt met een vochtige doek - 1 uur op een warm plekje rijzen
- Verhit in een koekenpan wat boter
- Doe hier een kwart van het beslag in en draai de pan vlug rond, zodat het beslag de hele bodem bedekt
- Laat de pannenkoek op laag vuur aan de onderkant mooi goudbruin worden en keer hem om als de bovenkant helemaal droog geworden is
- Bak dan ook de tweede kant snel bruin
- Bak vervolgens de drie andere en houd de pannenkoeken warm
- Dien de pannenkoeken op met boter en suiker