aantal personen: 4
-
Ingrediënten:
-
500 gr aalbessen
-
5 blaadjes gelatine
-
50 gr witte basterd suiker
-
1 dl zoete witte wijn
-
200 gr. blauwe bessen
-
1.25 dl room
-
1 el poedersuiker
-
1 zakje vanille suiker
-
Bereiding:
-
Was de aalbessen en ris ze boven een pan
-
Voeg 1 dl water toe
-
Kook de aalbessen ca. 5 minuten tot ze zacht zijn
-
Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water
-
Laat de aalbessen in een zeef boven een kom uitlekken
-
Knijp de gelatine goed uit en los de blaadjes al roerende op in het nog hete sap
-
Los de basterdsuiker ook al roerende op in het sap
-
Roer de wijn erdoor en laat dit mengsel in een bak met ijskoud water in ca. 10
minuten lobbig worden
-
Was de blauwe bessen en dep ze droog met keukenpapier
-
Schep de bessen door de aalbessengelei en verdeel de gelei over 4 eenpersoons
puddingvormpjes (inhoud ca. 1.5
dl)
-
Laat de geleitjes in de koelkast in ca. 1 uur opstijven
-
Klop de slagroom half stijf met de poedersuiker en vanillesuiker
-
Stort de geleitjes op 4 borden en schep de slagroom ernaast