aantal personen:6
-
Ingrediënten:
-
5 dl melk
-
6 st eidooier
-
200 gr suiker
-
6 blaadjes gelatine
-
5 cl beerenburg
-
4 dl room
-
Aardbeien
-
Bereiding:
-
De melk aan de kook brengen
-
De eieren met de suiker schuimig kloppen en hier geleidelijk al roerend de
melk bij schenken
-
Het geheel terugdoen in de pan en op een matig vuur laten binden
-
Zorg ervoor dat de vla niet gaat koken
-
De vla in 2 helften verdelen en door een helft de geweekte uitgeknepen gelatine
roeren
-
De rest van de vla in een koudwaterbad koud roeren en de gesnipperde munt
hierdoor roeren
-
Deze saus koud wegzetten
-
Voor de bavarois de vla met de gelatine koud wegzetten, tot de randen beginnen
te geleren
-
De slagroom halfstijf slaan
-
De beerenburg door de gelerende vla roeren en de slagroom er voorzichtig door
spatelen
-
De bavarois overdoen in een grote schaal of 6 kleine vormpjes en minimaal 4
uur in de koelkast op laten stijven
-
De bavarois storten op een spiegel van de muntsaus en garneren met aardbeien en
muntblaadjes