aantal personen: ?
-
Ingrediënten:
-
1 kilo stoofperen
-
50 gram suiker
-
100 gram pitloze druiven
-
150 gram witte bastaardsuiker
-
1/2 l rode wijn
-
1/2 tl kaneelpoeder
-
3 el cognac
-
1 pak diepvries-fillodeeg (250 gram)
-
100 gram boter
-
Poedersuiker
-
Bereiding:
-
De stoofperen schillen, in partjes snijden en het klokhuis verwijderen
-
De peren in de rode wijn met de suiker in ca. 45 minuten stoven
-
Peren laten uitlekken
-
Verhit 50 gram boter in een pan
-
Bak hierin de peren samen met de druiven, 75 gram basterdsuiker, de kaneel en
de cognac op een hoog vuur (5
minuten)
-
Verwarm de oven voor op 200 graden
-
Laat de fillodeeg ontdooien
-
Smelt de rest van de boter en vet een taartvorm van 24 centimeter in
-
Bedek de taartvorm met een laag fillodeeg en bestrijk dit met de wat gesmolten
boter
-
Zorg dat het deeg ruim over de rand valt
-
Maak zo nog twee lagen
-
Schep het perenmengsel in de taartvorm en vouw het overlappende deeg naar
binnen
-
Bestrijk de rest van het fillodeeg met boter, verkreukel ze een beetje en schik
ze op de taart
-
Bestrooi de taart met de rest van de poedersuiker en besprenkel hem met de
overgebleven boter
-
Bak de taart in het midden van de oven in ca.30 minuten gaar en mooi bruin
-
Strooi vlak voor het serveren wat poedersuiker over de taart