aantal personen: 4
-
Ingrediënten:
-
500 gr abrikozen
-
1 el citroensap
-
4 el abrikozenjam
-
250 gr boter
-
250 gr witte basterd suiker
-
2 st. eieren
-
325 gr bloem
-
2 tl kaneel
-
Zout
-
Bereiding:
-
Was de abrikozen, halveer ze, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in
stukjes
-
Schep de abrikozen, het citroensap en de jam in een kom door elkaar
-
Vet een lage taartvorm met een doorsnede van 26 cm in
-
Klop in een kom 100 gram boter met 100 gram basterdsuiker en een snufje zout
in ca. 5 minuten tot een romig en
cremekleurige massa
-
Klop de eieren er een voor een door
-
Schep er 100 gram bloem luchtig door
-
Schep het deeg in de vorm en strijk het over de hele bodem uit
-
Verdeel het abrikozenmengsel erdoor
-
Doe 225 gram bloem, 150 gram suiker en de kaneel in een kom en snijd 150 gram
koude boter in kleine stukjes erdoor
-
Wrijf dit deeg met de vingers tot een kruimelig deeg
-
Strooi de kruimels over de abrikozen
-
Bak de vlaai in een voorverwarmde oven van 175 graden Celsius in ca. 45 minuten
goudbruin en gaar