aantal personen: 2
-
Ingrediënten:
-
2 kleine kiwi's
-
150 gr. aardbeien
-
2 bl. witte gelatine
-
2 el. creamsherry
-
1 zakje vanillesuiker
-
1 afgestreken lepel suiker
-
1 eierdooier
-
1/8 l. slagroom
-
Bereiding:
-
Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes
-
Snijd plakjes in halve maantjes
-
Was de aardbeien, verwijder het kroontje en laat ze goed uitlekken
-
Halveer de aardbeien dan
-
Week de gelatine in koud water
-
Verhit de sherry met vanillesuiker, kristalsuiker en eidooier al roerend tot
net onder het kookpunt, de saus begint dan te binden
-
Neem de pan van het vuur en los de gelatine erin op
-
Laat afkoelen
-
Klop de slagroom met suiker bijna stijf
-
Meng de gelatine-oplossing als het lobbig wordt door de slagroom
-
Schik plakjes kiwi en aardbeien in coupes en schep er een laagje roomcreme op
-
Herhalen tot het op is
-
Eindigen met roomcreme en vruchtjes om te garneren
-
Zo koud mogelijk serveren