Bouquet garni

Kruidenbundel, waarmee men saus, soep, etc. aromatiseert. Het is samengesteld uit takjes peterselie en tijm, een laurierblaadje, eventueel aangevuld met peperkorrels, foelie etc., die door een draadje of in een stukje neteldoek bijeen worden gehouden.

Naar de hoofdpagina

Naar index B