Indisch 'apehaar'.Droog gebakken, gekruid, uitgeplozen vlees. Een recept is b.v.: Kook klapstuk zeer gaar en rafel het vlees met vorken uiteen. Kruiden met ketumbar, djinten, laos, knoflook, sjalot, gula djawa, asam, zout en eventueel iets ketjap. Een nachtje marineren, dan heel voorzichtig door en door droog bakken.