Kerst recepten
Avocado met garnalen en zeekraal

Aantal personen: 4, voorgerecht

• Ingrediënten
  • 125 gr crème fraîche (bekertje)
  • 2 eetlepels bieslook, heel fijn gesnipperd
  • 1 eetlepel peterselie, heel fijn gesnipperd
  • Sap van 1/2 citroen
  • Zout
  • Peper
  • 2 rijpe avocado's
  • 100 gr zeekraal
  • 200 gr Hollandse garnalen
  • Extra nodig: meloenboor

• Bereiding:
  • Sausje kloppen van crème fraîche, kruiden, citroensap, zout en peper
  • Avocado halveren en pit verwijderen
  • Met meloenboor kleine bolletjes uitsteken en avocado verder uithollen
  • Van zeekraal onderste deel afsnijden
  • Zeekraal kort afspoelen
  • In water tegen de kook aan zeekraal ± 2 minuten koken
  • Koudspoelen
  • Over halve avocado's garnalen en avocadobolletjes verdelen
  • Beetje saus erop scheppen
  • Avocado's en zeekraal op borden schikken
  • Serveren met uit toast gestoken sterren (en citroen)