Aantal personen: 4-6, hoofdgerecht
-
Ingrediënten
- 1 hele vis, bijv. grote zalmforel, karper, brasem
- 1 kg grof zeezout
- 350 gr bloem
- 6 eiwitten
-
Bereiding:
- Vis (door visman laten) schoonmaken
- Oven voorverwarmen op 250 graden
- Van zeezout, bloem en eiwitten tot deeg kneden
- Deeg uitrollen, vis erop leggen en deeg rondom vis vouwen
- Vis in midden van oven ± 30 minuten bakken
- ± 15 minuten rusten
- Korst stuk hakken
- Vis met basilicumsaus serveren