Kerst recepten
Clafoutis van peren met kastanjepuree, crème fraîche en madeleines

Aantal personen: 6, nagerecht

• Ingrediënten
  • 750 gr peren, geschild, in dunne schijven
  • 75 gr boter, gesmolten
  • 125 gr basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 2 1/2 dl melk
  • 75 gr bloem
  • Zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 blik kastanjepuree
  • crème fraîche
  • Extra nodig: ruime ovenschaal, beboterd

• Bereiding:
  • Oven voorverwarmen op 200 graden
  • Schijfjes peer in ovenschaal schikken
  • Boter, suiker, eieren, eidooier, melk, bloem en zout tot glad mengsel kloppen
  • Mengsel over peren schenken
  • Clafoutis ± 40 minuten in midden van oven bakken
  • Iets laten afkoelen
  • Bestrooien met vanillesuiker en lauwwarm serveren
  • Geef er kastanjepuree, crème fraîche en madeleines bij