Kerst recepten
Pastina con vico (vijgentaartje)

Aantal personen: 4, nagerecht

• Ingrediënten
  • 450 gr bladerdeeg (10 plakjes), ontdooid
  • 4 verse vijgen, ongeschild
  • 2 rijpe peren, geschild, klokhuis verwijderd
  • 40 gr boter
  • 1/2 vanillestokje
  • 10 anijszaadjes, fijngewreven
  • Poedersuiker

• Bereiding:
  • Oven voorverwarmen op 200 graden
  • Deeg dun uitrollen tot lap van 32 x 42 cm
  • Inprikken
  • In midden van oven in 12-16 minuten goudbruin bakken
  • Laten afkoelen
  • 12 rondjes (doorsnede 10 cm) uitsteken
  • Vruchten in dunne plakjes snijden
  • In 20 gr boter vijg met opengesneden vanillestokje ± 2 minuten bakken, in rest van boter peer met anijs ± 2 minuten bakken
  • Laten afkoelen
  • 4 stapeltjes maken van deegrondje, vijg, deegrondje, peer, deegrondje
  • Bestrooien met poedersuiker
  • Serveren met frambozen- of aardbeienpuree (200 gr fruit pureren, zeven en met 1 eetlepel citroensap en 1 1/2 eetlepel poedersuiker mengen)
  • Idee: ook lekker met mango, perzik, kakifruit, appel of banaan