Kerst recepten
Ierse aardappeltaart

Aantal personen: 8-10, bijgerecht

• Ingrediënten
  • 1 pak bladerdeeg
  • 600 gr aardappels, in schil gekookt
  • Zout
  • Peper
  • 400 gr rijpe peren, geschild, in dunne plakken
  • 300 gr cheddarkaas, in plakken
  • 1 1/4 dl zure room
  • 3 eidooiers
  • 4 eetlepels geraspte oude kaas
  • Nootmuskaat
  • 1 theelepel gedroogde majoraan
  • Extra nodig: springvorm (doorsnede 20 cm), bakpapier, steunvulling

• Bereiding:
  • Oven voorverwarmen op 200 graden
  • Vorm met deeg bekleden, overhangend deeg afsnijden
  • Bakpapier en steunvulling op deeg leggen
  • In midden van oven ± 15 minuten bakken
  • Aardappels schillen en in hele dunne plakken snijden
  • Op deegbodem (papier en vulling verwijderd) scheppen:
  • Laagje aardappel, zout, peper, laagje peer, laagje cheddar, dit nog 1x herhalen
  • Afdekken met aardappel, dakpansgewijs geschikt
  • Zure room, eidooiers, oude kaas, zout, peper, nootmuskaat en majoraan mengen en over taart gieten
  • In oven in nog 30-40 minuten gaar bakken