Kerst recepten
Crepazes (hartige flensjestaart)

Aantal personen: 6-8, voorgerecht

• Ingrediënten
  • 50 gr bloem
  • Zout
  • Peper
  • 1 ei
  • 1 1/4 dl melk
  • 15 gr boter + voor bakken
  • 1 eetlepel verse majoraan, fijngehakt
  • 2 1/2 dl creme fraiche
  • 75 gr plakjes gekookte ham
  • 75 gr plakjes rauwe ham
  • 30 gr gruyere, in dunne plakjes
  • Extra nodig: koekenpan en hoge vorm (beide doorsnede 12 cm)

• Bereiding:
  • Bloem, zout en ei mengen
  • Al roerende, beetje voor beetje melk erdoor kloppen
  • Beslag zeven
  • Boter smelten en met majoraan door beslag roeren
  • Koekenpan met kwastje invetten met boter
  • Van beslag 10 dunne flensjes bakken
  • Creme fraiche aan de kook brengen
  • Zout en peper erdoor roeren
  • In hoge vorm opstapelen: flensje, plakje gekookte ham, eetlepel room, flensje, plakje rauwe ham, eetlepel room, flensje, enz
  • Met flensje eindigen
  • Oven voorverwarmen op 200 graden. I
  • n oven ± 15 minuten bakken
  • Taart op ronde schaal storten
  • Afdekken met gruyere
  • In hete oven of onder grill taart gratineren
  • In 8 stukken snijden en direct serveren