Kerst recepten
Spinazie-champignongratin

Aantal personen: 4, bijgerecht

• Ingrediënten
  • 600 gr diepvries bladspinazie, ontdooid
  • 60 gr boter
  • 1 teentje knoflook
  • 3 dl bechamelsaus (bijv. Grand d'Italia)
  • Zout
  • Peper
  • 250 gr champignons, in plakjes
  • 4 eetlepels slagroom
  • 2 eidooiers

• Bereiding:
  • Spinazie uitknijpen
  • In helft van boter gehalveerd teentje knoflook in ± 3 minuten zachtjes bruin bakken
  • Spinazie toevoegen, ± 4 minuten bakken
  • Bechamelsaus verwarmen
  • Helft van saus, zout en peper door spinazie roeren
  • Overdoen in beboterde ovenschaal
  • Grill voorverwarmen
  • In rest van boter champignons ± 5 minuten bakken (2 eetlepels champignons uit pan scheppen)
  • Rest van bechamelsaus in pan schenken
  • Slagroom lobbig kloppen
  • Eidooiers erdoor kloppen
  • Room-eimengsel door champignonmengsel roeren en over spinazie verdelen
  • Achtergehouden champignons erop scheppen
  • Onder hete grill in ± 4 minuten laten gratineren