Kerst recepten
Aardappelflensjes

Aantal personen: 4, bijgerecht

• Ingrediënten
  • 125 gr aardappelen, geschild
  • 1/8 liter melk
  • 1 eetlepel bloem
  • Zout
  • 1 ei
  • 1 eiwit
  • 1/2 eetlepel creme fraiche
  • Boter
  • 25 gr rauwe ham, in reepjes

• Bereiding:
  • Aardappelen in weinig water met zout in 20 ± minuten gaar koken
  • Fijnstampen, melk erdoor mengen
  • ± 1 uur laten afkoelen
  • Bloem, zout, eieren, eiwitten en creme fraiche erdoor roeren tot
  • stevig flensjesbeslag
  • In koekenpan in boter kleine flensjes (doorsnede 6 cm) bakken
  • In 1/2 eetlepel boter rauwe ham knapperig bakken
  • Over flensjes strooien